A veces queremos algo rico y reconfortante después de un largo día de trabajo. Y si es algo que tome poco tiempo en la cocina mucho mejor, ¿no es así? Saber cómo preparar una sopa de verduras es algo que te puede sacar de apuro muchas veces. ¡La buena noticia es que este plato es fácil de hacer! No importa si no eres muy hábil en la cocina.
Este tipo de platillos nos evocan memorias. Se nos vienen a la mente recuerdos como los almuerzos en la casa de la abuela o la sopita de mamá en una noche fría. Un caldo de verduras es muy versátil, puede ser la base de otros platos y puedes variar su sabor según las verduras que le pongas.
Saber cómo preparar sopa de verduras puede serte muy útil. Más que seguir una receta al pie de la letra, hacer una sopita te permite liberar tu creatividad. Da una mirada a lo que tienes en la refri y escoge lo que provoca ponerle a tu sopita de verduras.
Vamos a preparar comida verdadera, una sopa de verduras casera. Mucha gente usa los cubitos industrializados para darle sabor a la sopa. Estos productos no son necesarios si escoges bien las verduras frescas que más te gusten y haces la combinación perfecta para ti.
Juega con los sabores y los aromas de las verduras y las especias. Atrévete a probar cosas nuevas, ¿qué tal si le agregas hojas de laurel, orégano, cebollita china, gengibre o poro? ¿Has probado una sopa con alguno de estos ingredientes? ¡No necesitas los cubitos ni polvos sazonadores!
¿No tienes tiempo para cocinar? ¡Prepara y congela!
Antes de mostrarte cómo preparar sopa de verduras, quería mencionarte una alternativa ideal para quien no dispone de mucho tiempo y vive luchando contra el tiempo en el día a día.
Si haces una mayor cantidad, podrás guardar una parte en el congelador y tenerla lista para calentar un día que llegues tarde a casa, con hambre y sin posibilidades de ponerte a cocinar. Haz una base y cuando la calientes le puedes agregar alguna especia o condimento que te provoque en el momento y ¡listo! Nada pierdes con probar.
¿Cómo preparar sopa de verduras?
Aqui te dejo dos propuestas interesantes.
Tú puedes adaptarlas según los ingredientes que más te gusten. Puedes agregar lo que desees, que sea solo caldito de verduras o si te provoca puedes ponerle carne o pollo.
Sopa de verduras con yuquita
Ingredientes:
- 2 papas
- 1 yuca pequeña
- 1 zanahoria mediana
- 1 puñado de vainitas
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de aceite vegetal
- 1,5 Lt de agua hirviendo
- Sal y pimienta al gusto
- Un poquito perejil o cebollita china para el toque final
Preparación:
Pica todas las verduras en cubos. Reserve. Pon a hervir agua.
En otra olla sofreír el ajo y cebolla picados. Coloca la papa, la yuca y el agua. Déjalo a fuego bajo y con la tapa semiabierta. Después de unos cinco minutos, agrega la zanahoria y las vainitas. Tardará aproximadamente media hora para que las verduras estén cocidas. A continuación, agrega sal y pimienta al gusto y dale un toque final con cebollita o perejil.
Sopa de verduras con brócoli
Ingredientes:
- Una cabeza de brócoli o coliflor
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 taza de hojas de espinaca
- 1 taza de arvejitas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de aceite vegetal
- 1 Lt de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Un poquito de perejil y cebollita china para el toque final
Preparación
Pon agua a hervir. Corta las verduras en cubos. En una olla grande sofreír el ajo y la cebolla picados. Agrega la papa, el brócoli y la zanahoria. Cubra con agua hirviendo. Deja cocinar con la tapa semiabierta por 40 minutos. Agrega la espinaca y las arvejitas, deja cocina un poquito más y coloca sal y pimienta al gusto. Finaliza con la cebollita y el perejil.
Si deseas que quede cremoso, puedes poner todo en la licuadora. Si te provoca agregar pollo puedes colocar de vuelta la crema en la olla y agrega el pollo en pedazos.
Como puedes ver no es tán difícil. Ahora que ya sabes cómo preparar sopa de verduras y tienes algunas ideas para inspirarte. Es tu turno, anímate a intentar estas recetas y, ¿por qué no? Cuéntame aquí en los comentarios cuál es tu ingrediente favorito en la sopa o cuál es el secretito especial de tu familia.
