Você está morrendo de fome. Vai até a cozinha, come uma maçã. E acaba sentindo mais fome! Isso é possível? Sim, é possível! De fato, existem alguns alimentos que abrem o apetite. Então se você está querendo emagrecer, já deve estar pensando: “Sophie, me conte quais são para eu exterminá-los da minha cozinha!”. Calma, gente… vamos por partes!

Se você acompanha meu trabalho já sabe que eu não separo alimentos entre “bons” ou “ruins”. Então não tem nada a ver eu sair fazendo uma lista de coisas que você não deve comer para não sentir fome, concorda?
O que eu posso dizer é que, de fato, alguns estudos demonstram que existem alimentos que abrem o apetite, isso porque os alimentos podem gerar uma resposta diferente no nosso metabolismo e apetite.
Mas não deveríamos pensar nos alimentos isolados, porque não é dessa forma que o corpo entende! É o conjunto de tudo que ingerimos que de fato impacta nosso peso, nossa saúde, e o tamanho da nossa fome. Vamos entender um pouco melhor tudo isso?

Alimentos que abrem o apetite

A maçã geralmente é o primeiro exemplo que vem à cabeça quando pensamos em alimentos que abrem o apetite. Não existe um motivo muito claro para explicar essa sensação, mas provavelmente tem a ver com o fato da digestão dessa fruta ser muito rápida e também que é um alimento que muitos comem para tentar evitar outro alimento. Deixe-me explicar! O clássico é sentir fome e querer um bolo, mas comer uma maçã porque é “saudável” Não é assim? É como se sua fome e vontade não fossem respeitadas.

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E tem mais: se você está com muita fome e come apenas uma maçã, claro que seu organismo vai pedir mais comida!
Outros exemplos podem ter a ver com a quantidade de fibras ou o tipo de alimento. É bem descrito hoje que as fibras aumentam a saciedade bem como refeições mais completas que contêm proteínas e gorduras. Acho interessante também falar aqui sobre o consumo de álcool, que é apontado por muitas pesquisas como um impulsionador do apetite. A explicação é que seu consumo inibiria a secreção da leptina, hormônio que sinaliza para o cérebro a hora de parar de comer, ou seja, a saciedade!
Vamos voltar à pobre maçã. Claro que ela não vai suprir sua fome se você estiver há muitas horas sem comer, mas se ela for consumida junto uma fonte de proteína, fibra ou gordura (queijo, aveia ou nozes, por exemplo), a saciedade aumenta de forma significativa!
A mesma coisa acontece com o pãozinho: não precisa parar de comer. Mas se acrescentar queijo, por exemplo, vai se sentir saciado mais rápido. O cereal matinal: sozinho, pode aumentar a fome. Com leite, já desperta outra resposta do organismo.

Foco no comportamento!

Citei acima apenas alguns exemplos de alimentos que abrem o apetite. No entanto, mais importante do que entender o metabolismo humano – que é algo super complexo -, e ficar pensando no que comer, seria mais interessante saber como comer!
Por isso meu meu foco aqui não é falar o que você deveria deixar de comer, mas sim, prestar atenção na forma como você come porque isso é que vai determinar se você vai ficar com mais fome ou não! É importante respeitar as suas vontades também para não ficar com uma sensação de frustração que pode ser confundida com fome.
É o que seu sempre digo: o comportamento é tão importante quanto o nutriente! A partir do momento que você aprender que pode comer de tudo, com moderação, verá que seu corpo vai responder muito bem! E a sensação de “fome infinita” vai embora, porque você vai se sentir de fato nutrido.

Não engane sua fome

Não sou a favor de “enganar a fome”. E acho que um bom exemplo para ilustrar isso é o adoçante. Muita gente mergulha de cabeça no adoçante com medo de consumir açúcar, mas muitas vezes termina o dia com uma vontade enorme de comer doce.
Funciona assim: você sente vontade de açúcar, mas come outra coisa. Então seu cérebro continua esperando o tal do doce, que não veio.
Por isso reforço que na verdade o que aumenta o apetite é o fato de não respeitar a sua fome. É não comer aquilo que você tem vontade!
Também não precisa comer de forma exagerada, mas ao mesmo tempo não há necessidade de banir da sua vida todos os alimentos que abrem o apetite.
O mais legal é aprender a respeitar sua fome e comer de acordo com ela. Atender suas vontades, dentro e uma alimentação equilibrada, e com moderação. Assim, vai se sentir muito mais saciado e pleno!
Bon appétit!
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