{"id":110431,"date":"2021-09-03T17:29:46","date_gmt":"2021-09-03T20:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/?p=110431"},"modified":"2021-09-03T17:29:46","modified_gmt":"2021-09-03T20:29:46","slug":"como-hacer-yogur-natural-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/es\/recetas\/como-hacer-yogur-natural-en-casa\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hacer yogur natural en casa?"},"content":{"rendered":"

Se dice que el yogur es un alimento que acompa\u00f1a al ser humano hace unos 8000 a\u00f1os. El t\u00e9rmino \u2018yogur\u2019 o \u2018yogurt\u2019 proviene de la palabra turca \u201cyo\u011furt\u201d. Se piensa que las comunidades de Asia Central fueron los primeros en aprender <\/span>c\u00f3mo hacer yogur natural.<\/span><\/p>\n

Probablemente fue de manera accidental cuando intentaban almacenar leche en condiciones precarias. La leche se fermentaba naturalmente con la acci\u00f3n de las bacterias presentes en los est\u00f3magos de animales que eran usados como recipientes. Entonces, descubrieron que era posible preservar la leche por m\u00e1s tiempo en su forma fermentada.<\/span><\/p>\n

El yogur es nutritivo y siempre lo hacemos en casa. Dice la leyenda que los ej\u00e9rcitos de Gengis Khan, el emperador mongol que conquist\u00f3 el m\u00e1s grande imperio de la historia (\u00a1m\u00e1s de dos veces la extensi\u00f3n de Brasil!), era alimentado principalmente con yogur.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>\u00bfC\u00f3mo podemos acceder a yogur natural casero sin tener que pasar por el supermercado o la tienda a comprar?<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Hoy en d\u00eda la industria produce yogures de todos los tipos, sin embargo, hasta los que dicen \u201cyogur natural\u201d en la etiqueta contienen ingredientes que no ser\u00edan necesarios para la preparaci\u00f3n de un producto realmente natural.<\/span><\/p>\n

Un yogur verdaderamente natural contiene \u00fanicamente 2 ingredientes: leche y bacterias l\u00e1cticas \/Lactobacillus. Las bacterias son responsables por la transformaci\u00f3n de la lactosa, az\u00facar de la leche, en \u00e1cido l\u00e1ctico. Eso provoca la aglutinaci\u00f3n de las prote\u00ednas de la leche, d\u00e1ndole aquella consistencia firme y cremosa. La lactosa es modificada por estas bacterias l\u00e1cticas y esto hace que el yogur sea mejor tolerado por nuestro intestino.<\/span><\/p>\n

\u00bfSab\u00edas que los estudios prueban que cocinar y comer comida casera constituyen medidas de prevenci\u00f3n contra el sobrepeso y la diabetes tipo 2? \u00a1Exacto! Si te interesan las recetas caseras ya est\u00e1s en el camino para tener una vida m\u00e1s saludable. Conoce aqu\u00ed el programa online Efecto Sophie que he desarrollado para ayudarte a\u00fan m\u00e1s a hacer las paces con la comida y tu cuerpo.<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n

Cuando aprendas <\/span>c\u00f3mo hacer yogur natural<\/span> en casa, dejar\u00e1s de depender tanto de la industria para disfrutar de tu yogur favorito. Pasar\u00e1s a tener en casa un producto verdaderamente natural y resulta que tambi\u00e9n ahorrar\u00e1s dinero y te divertir\u00e1s. Mis principales consejos para mejorar tu salud son (1) no hacer dieta restrictiva, (2) comer alimentos verdaderos (menos industrializados) y (3) \u00a1cocinar!<\/span><\/p>\n

Al aprender <\/span>c\u00f3mo hacer yogur natural<\/span> ya estar\u00e1s siguiendo dos de mis consejos. \u00a1Empecemos entonces!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Receta de yogur natural casero<\/span><\/h2>\n

\u00a0<\/span>Ingredientes:<\/span><\/h3>\n
    \n
  • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Leche:<\/b> Puede ser entera o semi-descremada. En mi experiencia no ha funcionado tan bien con la descremada y por supuesto que no funciona con leche sin lactosa: la lactosa es el alimento de las bacterias que transforman la leche en yogur. \u00a1Sin lactosa no hay yogur! Cantidad: 1 litro.<\/span><\/li>\n
  • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Bacterias l\u00e1cticas \/lactobacillus: <\/b>Podr\u00edas comprar paquetes con las cepas de estas bacterias pero, \u00bfsabes qu\u00e9 es m\u00e1s f\u00e1cil y barato? Comprar un pote de yogur natural. Trata de que sea uno que s\u00f3lo contenga estos dos ingredientes. Encontrar\u00e1s varias marcas para escoger.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Un Tip: <\/b>No tienes que comprar un yogur todas las veces. Usa lo que te sobr\u00f3 del yogur anterior para hacer m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

    Ahora ya tienes los ingredientes, vamos a ver <\/span>c\u00f3mo hacer yogur natural<\/span>:<\/span><\/p>\n

      \n
    • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Calienta la leche hasta que se vea ese burbujeo fino. Cuidado, \u00a1la leche sube r\u00e1pidamente cuando hierve! \u00a1Qu\u00e9date cerca o tendr\u00e1s que limpiar la leche derramada despu\u00e9s!<\/span><\/li>\n
    • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Retira del fuego y deja enfriar hasta que llegue a la temperatura entre 35 e 40\u00b0C. Para saberlo puedes usar un term\u00f3metro o simplemente que te permita meter el dedo sin que te quemes. No tiene que ser tan exacto.<\/span><\/li>\n
    • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Mientras se enfr\u00eda la leche enciende el horno a temperatura media.<\/span><\/li>\n
    • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Mezcla la leche tibia con el yogur natural.<\/span><\/li>\n
    • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Coloca la mezcla en potes separados o en un recipiente grande<\/span><\/li>\n
    • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Cubre con papel film, apaga el horno y coloca tu yogur dentro.<\/span><\/li>\n
    • \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>D\u00e9jalos reposar en el horno precalentado pero apagado por unas 5 a 8 horas. Si se te pasa el tiempo, no te preocupes. Dependiendo de la temperatura del ambiente puede quedarse ah\u00ed hasta por 24 horas sin que haya mucha diferencia.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Una vez que este listo, gu\u00e1rdalo en la refrigeradora. Puede ser conservado por 3 a 4 d\u00edas, se ir\u00e1 poniendo m\u00e1s \u00e1cido con el tiempo.<\/span><\/p>\n

      El secreto de <\/span>c\u00f3mo hacer yogur natural<\/span> en casa es la temperatura, tanto de la leche como del horno. Si est\u00e1n muy fr\u00edos, las bacterias no se sienten a gusto y no hacen su magia. Si est\u00e1n muy calientes, las pobres se queman y mueren. En ambos casos el resultado ser\u00e1 que no obtendr\u00e1s tu yogur, \u00a1pura leche!<\/span><\/p>\n

      Si no te queda bien la primera vez, no te rindas. Se siente tan bien que sirvas tu propio yogur a todos en casa. Despu\u00e9s de algunos intentos vas encontrarle el gusto y el punto exacto. Si tienes ni\u00f1os en casa, involucralos en el proceso. \u00a1Les va a encantar saber <\/span>c\u00f3mo hacer yogur natural<\/span>!<\/span><\/p>\n

      \u00bfC\u00f3mo servir tu yogur natural?<\/span><\/h2>\n

      Puedes comer tu yogur natural tal cual, sin nada (a algunos les gusta), o puedes convertirlo en un snack dulce al a\u00f1adir az\u00facar, frutas picadas, miel, mermelada, cereales. Tambi\u00e9n lo puedes incorporar a tus preparaciones saladas como parte de un aderezo para tu ensalada, s\u00e9 creativo. Cuando ya sepas c\u00f3mo hacer yogur natural, no vas a querer usar el de la tienda.<\/span><\/p>\n

      Cu\u00e9ntanos c\u00f3mo fue tu experiencia y manda tus sugerencias en la secci\u00f3n de comentarios al final de este art\u00edculo.<\/span><\/p>\n

      Bon app\u00e9tit!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Se dice que el yogur es un alimento que acompa\u00f1a al ser humano hace unos 8000 a\u00f1os. El t\u00e9rmino \u2018yogur\u2019 o \u2018yogurt\u2019 proviene de la palabra turca \u201cyo\u011furt\u201d. Se piensa que las comunidades de Asia Central fueron los primeros en aprender c\u00f3mo hacer yogur natural. Probablemente fue de manera accidental cuando intentaban almacenar leche en […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":110433,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114],"tags":[],"class_list":["post-110431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}