\u00bfTe ha pasado que vas al supermercado te encuentras con una gran variedad de endulzantes y no sabes cu\u00e1l elegir? Puede resultar abrumador estar delante de todas esas opciones y no saber cu\u00e1l comprar.<\/p>\n
Si por acaso te animas a leer los componentes en las etiquetas de dichos productos te topas con palabras que no puedes pronunciar o tal vez acabas rindi\u00e9ndote antes esas letras min\u00fasculas. \u00bfY ahora? Pues optas por el que has o\u00eddo que es m\u00e1s \u201cnatural\u201d. Entonces te asalta la duda: entre el endulzante xilitol y stevia, \u00bfcu\u00e1l es mejor?<\/p>\n
Parece una pregunta simple, pero la verdad es complejo obtener una respuesta. Cada endulzante tiene una composici\u00f3n diferente y ninguno de ellos es perfecto.<\/p>\n
Mientras uno tiene un gran poder de endulzar, tambi\u00e9n puede dejarte un terrible sabor residual. Entonces, te vas por un endulzante que agrade a tu paladar, pero cuando vas a pagar, te das cuenta que cuesta \u201cun ojo de la cara\u201d.<\/p>\n
Cuando voy de compras, yo no tengo ninguna duda entre estos dos. \u00a1No llevo ninguno! Pero esto es porque yo sea nutricionista.<\/p>\n
\u00a1Es porque no uso endulzantes!<\/p>\n
Me imagino que t\u00fa est\u00e1s en la duda entre xilitol y stevia y quieres saber cu\u00e1l es el mejor. En ese caso es probable que no te guste mi recomendaci\u00f3n.<\/p>\n
Entiendo que este asunto te cause ansiedad.<\/p>\n
Hay tanta informaci\u00f3n, anuncios, y propagandas sobre alimentos que \u201cengordan\u201d y \u201cadelgazan\u201d, cosas que \u201chacen bien\u201d y cosas que \u201chacen mal\u201d, que resulta muy l\u00f3gico intentar hacer ese ranking mental constantemente.<\/p>\n
Todo eso, como si fuera una verdadera batalla entre los alimentos que merecen entrar en la despensa\/alacena de tu casa y los que deben quedarse fuera de ella.<\/p>\n
Pero en la vida real, bien lejos de las noticias sensacionalistas sobre dieta, no es as\u00ed como funciona.<\/p>\n
En realidad, lo que puede aumentar en riesgo de enfermedades y de obesidad es la forma como t\u00fa te relacionas con la comida. En este caso, hablamos de t\u00fa relaci\u00f3n con los dulces.<\/p>\n
Hay personas que desarrollan un verdadero terror por usar\/ ingerir az\u00facar.<\/strong><\/p>\n Personas que realmente ven el az\u00facar como veneno. L\u00f3gicamente esto hace que vivan obsesionadas con evitar el az\u00facar en sus vidas pero sin renunciar a ese postre que aman. Entonces surge esa necesidad de buscar un substituto, algo que endulce pero que sea \u201csaludable\u201d y \u201cque no engorde\u201d.<\/p>\n Lo que realmente es saludable es acostumbrarse poco a poco con el sabor natural de los alimentos, reeducar el paladar gradualmente para que disfrutes de tus alimentos sin requerir endulzarlos tanto. Es decir, sin exagerar con la cantidad de az\u00facar ni tampoco con la cantidad de endulzantes alternativos.<\/p>\n De cualquier manera, me parece interesante profundizar un poco m\u00e1s en estos dos endulzantes, ya que ese es el asunto en cuesti\u00f3n.<\/p>\n Bueno, antes de entrar en el tema central de cu\u00e1l es mejor, si el xilitol o la stevia, vale la pena entender un poco la diferencia entre los dos.<\/p>\n El xilitol es extra\u00eddo de fibras de frutas, vegetales y champi\u00f1ones. Se cree que este es hasta 40% menos cal\u00f3rico que el az\u00facar, al mismo tiempo que tiene un poder de endulzar similar. Por otro lado, su consumo en exceso puede traer alteraciones en el tr\u00e1nsito intestinal, flatulencias y diarrea.<\/p>\n Por su parte, la stevia es extra\u00edda de una planta llamada st\u00e9via rebaudiana, tiene un poder endulzante 300 veces mayor que el az\u00facar. A pesar de no causar efectos colaterales, el consumo excesivo ya fue asociado a un posible riesgo aumentado de ganancia de peso (Exacto. El efecto contrario del que esperabas al consumirla), enfermedades cardiacas y otros problemas de salud, como muestra un estudio canadiense.<\/p>\n Que quede bien claro que no estoy haciendo terrorismo nutricional contra los endulzantes.<\/p>\n S\u00f3lo quiero se\u00f1alar que no hay una respuesta para la pregunta: \u201c\u00bfCu\u00e1l es mejor, xilitol o stevia?\u201d.<\/p>\n He citado aqu\u00ed algunos ejemplos de pros y contras de los dos, pero el hecho es que ninguno de ellos es villano, pero tampoco son salvadores.<\/p>\n Y podemos decir lo mismo del aspartame, de la sacarosa, de la fructosa, de la sucralosa, de los diversos tipos de az\u00facar, de la miel, del agave, etc.<\/p>\n Nuevamente: todo depende de tu relaci\u00f3n con estos alimentos, por eso es tan importante hablar de comportamiento<\/strong>.<\/p>\n Desde el punto de vista comportamental, ni el xilitol ni la stevia son adecuados para tu bienestar psicol\u00f3gico. Ahora, te debes estar preguntando: \u00bfQu\u00e9 tiene que ver el comportamiento con los endulzantes?<\/p>\n Mi respuesta es: \u00a1todo!<\/p>\n Mi l\u00ednea de trabajo est\u00e1 completamente basada en neurociencia del comportamiento alimentario o sea, en la ciencia de modificar h\u00e1bitos, en la reeducaci\u00f3n del paladar y en la construcci\u00f3n de una relaci\u00f3n de paz con la comida. Tu cerebro es quien comanda todo, hasta el peso que tienes.<\/p>\n Ahora, yo te hago una pregunta: \u00bfpor qu\u00e9 enga\u00f1ar a tu cerebro?<\/p>\n Si buscas mejorar tu alimentaci\u00f3n para mejorar tu calidad de vida, te invito a conocer mi programa online Efecto Sophie.<\/p>\n En este no voy a hablar sobre los mitos de las \u00faltimas dietas de moda, alimentos milagrosos ni de f\u00f3rmulas m\u00e1gicas para adelgazar \u2013para empezar por no creo en nada de eso.<\/p>\n En lugar de buscar soluciones milagrosas, te voy a ayudar a identificar c\u00f3mo mejorar tu comportamiento y relaci\u00f3n delante de la comida.<\/p>\n Mi misi\u00f3n es hacer que puedas vivir en paz con la comida y tu cuerpo, mirar tu alimentaci\u00f3n como una actividad placentera, sin angustias y por supuesto, sin culpa.<\/p>\n Con algunos consejos pr\u00e1cticos, podr\u00e1s alcanzar TU peso saludable, de forma gradual y sobre todo, duradera.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 dices? \u00bfVienes conmigo?<\/p>\n Volviendo al asunto\u2026<\/p>\n Sinceramente, no puedo estar a favor de nada que implique enga\u00f1ar al cerebro.<\/p>\n Si me preguntas \u00bfcu\u00e1l de los dos endulzantes es mejor? \u00bfxilitol o stevia?<\/p>\n Te sigo diciendo que ninguno.<\/p>\n Y lo reafirmo porque ninguno de estos va a saciar tu antojo de comer dulce, y ninguno de estos va a solucionar una mala relaci\u00f3n con el az\u00facar, una que cae en la exageraci\u00f3n cuando hay oportunidad y que se relaciona con sentimientos de culpa.<\/p>\n Entonces t\u00fa me dir\u00e1s:<\/p>\n Pues, no precisamente.<\/p>\n Te cuento que los endulzantes tienen calor\u00edas. Adem\u00e1s, est\u00e1 es una asociaci\u00f3n equivocada. No porque una etiqueta diga \u201ccero az\u00facar\u201d, diet o light, puedes comer dicho alimento en grandes cantidades. \u00a1Esto s\u00ed que no es saludable!<\/p>\n Este es otra idea equivocada.<\/p>\n Lo correcto es \u00a1comer de todo, pero no todo!<\/p>\n Esto significa no salir espolvoreando endulzante en todo y sentir que tienes luz verde para comerte una torta entera s\u00f3lo porque no tiene az\u00facar.<\/p>\n Un estudio de la Facultad de Salud P\u00fablica de la Universidad de Sao Paulo demostr\u00f3 que el uso de endulzantes puede no estar contribuyendo a la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n La investigadora Ana Paula Gines Geraldo not\u00f3 que, adem\u00e1s de la gran falta de criterio en la dosificaci\u00f3n de endulzantes, las personas tienden a consumir alimentos diet\u00e9ticos para \u201cahorrar calor\u00edas\u201d y despu\u00e9s poder comer alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos en exceso.<\/p>\n Pues s\u00ed, tanto el xilitol como la stevia son vendidos como \u201cnaturales\u201d porque son extra\u00eddos de plantas, sin embargo, el proceso que requiere es altamente industrializado.<\/p>\n Por lo tanto, no quiere decir que puedes consumirlo sin l\u00edmites. Todo en exceso hace da\u00f1o y puede ser t\u00f3xico para tu organismo, \u00a1hasta zanahorias!<\/p>\n Entonces, no es excusa.<\/p>\n \u00a1No me digas! Ven que te cuento\u2026<\/p>\n El cerebro sabe diferencias el dulce que viene de un endulzante del dulce que viene del az\u00facar.<\/p>\n Entonces, si est\u00e1s con ganas de una torta de chocolate con relleno de dulce de leche y en lugar de eso, comes uno de esos postres endulzados con xilitol o stevia, puede ser que alivies parcialmente el antojo en ese momento\u2026<\/p>\n Pero, probablemente vas a seguir pensando en el glorioso momento en que se acabe la dieta o cuando nadie te vea y puedas comerte no uno, sino varios pedazos de esa torta de chocolate con relleno de dulce de leche.<\/p>\n Pues, en lugar de estarte preguntando \u201c\u00bfcu\u00e1l es mejor? \u00bfxilitol o stevia?\u201d \u00bfNo ser\u00eda mejor reeducar tu alimentaci\u00f3n?<\/p>\n Intenta reeducar tu paladar de forma saludable y sustentable, valorizando m\u00e1s el sabor natural de las cosas.<\/p>\n Para hidratarte, lo mejor es agua. No jugos, no gaseosas, ni aunque sean \u201ccero az\u00facar\u201d<\/p>\n Cada fruta tiene un sabor particular, especial y delicioso. \u00a1Date la oportunidad de descubrirlo! No necesitas endulzar tu jugo.<\/p>\n De igual manera, el caf\u00e9 y el t\u00e9. Son bebidas super arom\u00e1ticas que te energizan o te reconfortan. Aprende a apreciarlas sin requerir endulzar tanto (ya quedamos que no importa si es az\u00facar, xilitol o stevia).<\/p>\n Si te parece que est\u00e1 misi\u00f3n es muy dif\u00edcil, pues te dir\u00e9 que lo es. El secreto es hacerlo de manera gradual. Los procesos radicales no son sustentables en el tiempo.<\/p>\n Reeducar tu paladar requiere de tiempo y paciencia, pero \u00a1cr\u00e9eme que vale la pena el esfuerzo!<\/p>\n A largo plazo, te dar\u00e1s cuenta como ya no te agradan las cosas tan dulces y no vas a sentir esa necesidad de saber \u201c\u00bfcu\u00e1l es mejor? \u00bfxilitol o stevia?\u201d porque podr\u00e1s darte gusto con moderaci\u00f3n y\u2026 \u00a1sin culpa!<\/p>\n Como siempre, el sentido com\u00fan es fundamental. Conversa con tu nutricionista sobre este tema y busca orientaci\u00f3n profesional si est\u00e1s pasando por dificultades o tienes alguna enfermedad que requiera atenci\u00f3n en este aspecto.<\/p>\n Bon app\u00e9tit!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfTe ha pasado que vas al supermercado te encuentras con una gran variedad de endulzantes y no sabes cu\u00e1l elegir? Puede resultar abrumador estar delante de todas esas opciones y no saber cu\u00e1l comprar. 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Xilitol o stevia, \u00bfcu\u00e1l es mejor? Ninguno<\/h2>\n
1. Ay, es que tienen pocas calor\u00edas\u2026<\/h3>\n
2. Es que as\u00ed puedo comer m\u00e1s calor\u00edas de otros alimentos<\/h3>\n
3. Es que es m\u00e1s natural<\/h3>\n
4. Es que por lo menos as\u00ed \u201cmato el antojo de dulce\u201d<\/h3>\n
En conclusi\u00f3n: \u00bfXilitol o stevia?<\/h2>\n