{"id":14360,"date":"2017-03-13T19:24:38","date_gmt":"2017-03-13T22:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/?p=14360"},"modified":"2017-03-13T19:24:38","modified_gmt":"2017-03-13T22:24:38","slug":"o-que-e-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/comer-saudavel\/o-que-e-slow-food\/","title":{"rendered":"Descubra o que \u00e9 slow food"},"content":{"rendered":"

Com a rotina tumultuada que temos, fica dif\u00edcil parar e comer um almo\u00e7o tranquilamente, apreciando os alimentos e o momento. Isso acontece com voc\u00ea? Talvez seja a hora de conhecer o que \u00e9 slow food<\/strong>, \u201cslow quer dizer devagar; food, comida\u201d. \u00c9 um movimento que combina muito com o que falamos em meu consult\u00f3rio<\/a> e no programa. Ele faz parte de uma ONG criada pelo italiano Carlo Petrini em 1986 e conta com apoiadores em mais de 150 pa\u00edses.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Afinal, o que \u00e9 slow food?<\/h2>\n

Slow food quer dizer comer devagar. O movimento prega o comer consciente e de maneira prazerosa, com qualidade. N\u00e3o \u00e9 uma tend\u00eancia vegetariana, vegana ou radical como alguns infelizmente tentam impor.
\nO movimento slow food surgiu como um contraponto ao fast food. Tanto no que diz respeito \u00e0 qualidade da comida, mas tamb\u00e9m na velocidade em que devoramos uma refei\u00e7\u00e3o. Ele parte do princ\u00edpio de que o que comemos influencia o mundo a nossa volta, desde a biodiversidade, a paisagem, at\u00e9 as tradi\u00e7\u00f5es culturais.
\nDe acordo com o site www.slowfoodbrasil.com, \u201c O princ\u00edpio b\u00e1sico \u00e9 o direito ao prazer da alimenta\u00e7\u00e3o, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto…os produtores\u201d. Para entender o que \u00e9 slow food, precisamos aprofundar nossa rela\u00e7\u00e3o com a comida. Em primeiro lugar, o alimento precisa ser bom, limpo e justo. Ou seja, tem que ter sabor, ser cultivado sem prejudicar a sa\u00fade e o ambiente e o produtor deve receber um valor justo pelo seu trabalho.
\nN\u00f3s precisamos assimilar que comer \u00e9 muito mais do que uma fun\u00e7\u00e3o vital. \u00c9 uma experi\u00eancia que envolve todos os nossos sentidos, hist\u00f3rias e culturas. \u00c9 nossa responsabilidade manter essas tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias vivas, trazendo diversidade para as nossas mesas e respeito aos produtores mais antigos.
\nSlow food tamb\u00e9m fala sobre respeitarmos o tempo das coisas. Cada fruta ou legume tem uma \u00e9poca certa para plantar, colher. Cada ingrediente demora um tempo para cozinhar ou assar.
\nLeia tamb\u00e9m:<\/p>\n