{"id":15243,"date":"2017-07-24T17:17:22","date_gmt":"2017-07-24T20:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/?p=15243"},"modified":"2017-07-24T17:17:22","modified_gmt":"2017-07-24T20:17:22","slug":"como-fazer-iogurte-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/receitas\/como-fazer-iogurte-natural\/","title":{"rendered":"Como fazer iogurte natural em casa?"},"content":{"rendered":"

Dizem que o iogurte \u00e9 um alimento que acompanha os homens h\u00e1 pelo menos 8.000 anos.\u00a0O nome iogurte vem da palavra turca \u201cyo\u011furt\u201d. Acredita-se que povos antigos da \u00c1sia Central foram os primeiros a aprender como fazer iogurte natural<\/strong>. Provavelmente foi de maneira acidental quando tentavam armazenar leite em condi\u00e7\u00f5es prec\u00e1rias. O leite fermentava naturalmente com a a\u00e7\u00e3o das bact\u00e9rias presentes nos est\u00f4magos de animais que eles usavam como recipientes. Descobriram que conseguiam conservar o leite mais tempo na sua forma fermentada.
\nO iogurte \u00e9 nutritivo e sempre fazemos em casa. Diz a lenda que os ex\u00e9rcitos de Gengis Khan, o imperador mongol que conquistou o maior imp\u00e9rio da hist\u00f3ria (mais de duas vezes a extens\u00e3o do Brasil!), se alimentavam principalmente dele.<\/p>\n

Como fazer iogurte natural caseiro sem precisar comprar no supermercado<\/h2>\n

Hoje em dia a ind\u00fastria produz centenas de iogurtes de todos os tipos, mas at\u00e9 os chamados \u201cnaturais\u201d muitas vezes cont\u00e9m ingredientes adicionados que n\u00e3o precisamos ter no produto realmente natural.
\nUm iogurte verdadeiramente natural cont\u00e9m apenas dois ingredientes: leite e fermentos l\u00e1cteos (bact\u00e9rias). As bact\u00e9rias s\u00e3o respons\u00e1veis pela transforma\u00e7\u00e3o da lactose, principal a\u00e7\u00facar do leite, em \u00e1cido l\u00e1ctico. Isso provoca uma coagula\u00e7\u00e3o nas prote\u00ednas do leite, tornando-o mais s\u00f3lido (firme). A lactose \u00e9 pr\u00e9-digerida, deixando o iogurte bem tolerado pelo intestino.<\/p>\n

Voc\u00ea sabia que estudos comprovam que cozinhar e comer comida caseira constituem a melhor preven\u00e7\u00e3o contra excesso de peso e diabetes de tipo 2? Pois \u00e9! Voc\u00ea que tem interesse em receitas caseiras est\u00e1 no caminho de mais sa\u00fade e bem-estar!
\nConhe\u00e7a aqui o programa online Efeito Sophie que eu desenvolvi para te ajudar ainda mais a fazer as pazes com a comida e seu corpo.<\/a><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Quando voc\u00ea aprender como fazer iogurte natural em casa, vai poder deixar de depender tanto da ind\u00fastria para o seu iogurte favorito! Voc\u00ea passa a sempre ter em casa um produto verdadeiramente natural e \u00e9 super econ\u00f4mico e divertido de fazer. As minhas tr\u00eas dicas principais para melhorar a sua sa\u00fade s\u00e3o (1) n\u00e3o fazer dieta restritiva, (2) comer alimentos mais verdadeiros (menos industrializados) e (3) cozinhar.
\nAprendendo como fazer iogurte natural, voc\u00ea j\u00e1 estar\u00e1 seguindo tamb\u00e9m duas das minhas dicas. Ent\u00e3o vamos l\u00e1!<\/p>\n

Receita de iogurte natural caseiro<\/h2>\n

Ingredientes:<\/p>\n

    \n
  • Leite:<\/strong> Pode ser integral ou magro, fresco ou UHT. Na minha experi\u00eancia n\u00e3o funciona t\u00e3o bem com desnatado e com certeza n\u00e3o funciona com leite sem lactose: a lactose \u00e9 o alimento dos fermentos que transformam o leite em iogurte. Sem ela n\u00e3o existiria iogurte! Quantidade: 1 litro.<\/li>\n
  • Fermentos l\u00e1cteos<\/strong>: Pode comprar pacotes de fermentos no supermercado, mas sabe o que \u00e9 mais simples e barato? Comprar, um iogurte natural. Procure aquele que s\u00f3 tem dois ingredientes. V\u00e1rias marcas vendem um iogurte verdadeiramente natural. N\u00e3o importa se \u00e9 magro ou integral, mas iogurte desnatado n\u00e3o tem funcionado para mim.<\/li>\n<\/ul>\n

    Uma dica<\/strong>: N\u00e3o precisa comprar um iogurte cada vez. Use a sobra do \u00faltimo que comprou para fazer mais.
    \nAgora que voc\u00ea tem os ingredientes, vamos ver como fazer iogurte natural:<\/p>\n

      \n
    • Aque\u00e7a o leite at\u00e9 come\u00e7ar a ferver. Cuidado, ele sobe muito r\u00e1pido quando ferve! Fique por perto, se n\u00e3o ter\u00e1 trabalho para limpar o fog\u00e3o<\/li>\n
    • Deixe de lado at\u00e9 ficar morno (entre 35 a 40 \u00b0C). Pode usar um term\u00f4metro para medir a temperatura, mas n\u00e3o precisa ser exato<\/li>\n
    • Enquanto o leite esfria, ligue o forno em temperatura m\u00e9dia<\/li>\n
    • Quando o leite estiver morno, misture com o iogurte natural<\/li>\n
    • Coloque a mistura em potes separados ou em uma tigela grande<\/li>\n
    • Cubra com papel filme e leve ao forno (j\u00e1 desligado – n\u00e3o esque\u00e7a de desligar o forno quente antes de colocar a mistura!)<\/li>\n
    • Deixe o iogurte natural descansar de 5 a 8 horas dentro do forno aquecido, mas desligado. Se esquecer mais tempo do que isso, n\u00e3o se preocupe! Dependendo da temperatura, pode ficar at\u00e9 um pouco mais de 24 horas sem alterar muito.<\/li>\n<\/ul>\n

      Uma vez pronto, deixe na geladeira. Pode ser conservado pelo menos 3 a 4 dias, mas ele pode ficar mais \u00e1cido ao longo do tempo.
      \nO segredo de como fazer iogurte natural em casa \u00e9 a temperatura, tanto do leite, quanto do forno. Se estiver frio demais, os bichinhos (fermentos) n\u00e3o se desenvolvem e n\u00e3o fazem suas m\u00e1gicas. Quente demais e voc\u00ea mata os coitados. Em ambos os casos, o resultado \u00e9\u2026 leite!
      \nDuas dicas pr\u00e1ticas<\/strong> para facilitar ainda mais :<\/p>\n

        \n
      1. Voc\u00ea pode esfriar o leite mais rapidamente colocando a panela quente dentro de uma tigela cheia de \u00e1gua. Dessa maneira consegue a temperatura ideal do leite em poucos minutos.<\/li>\n
      2. Deixe a luz interna do forno ligada. Isso ajuda a manter uma temperatura morna dentro do forno e facilita o processo de transforma\u00e7\u00e3o do leite em iogurte.<\/li>\n<\/ol>\n

        Se voc\u00ea n\u00e3o conseguir a primeira vez, n\u00e3o desista. \u00c9 t\u00e3o gostoso servir o seu pr\u00f3prio iogurte. Depois de algumas tentativas voc\u00ea vai pegar o jeito. Se tiver filhos em casa, os envolva. Eles v\u00e3o adorar!
        \nAh! E n\u00e3o deixe de assistir ao v\u00eddeo da receita que preparei para voc\u00ea. Nada melhor do que ver acontecer para aprender!
        \n