{"id":16322,"date":"2017-11-15T18:47:42","date_gmt":"2017-11-15T20:47:42","guid":{"rendered":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/?p=16322"},"modified":"2017-11-15T18:47:42","modified_gmt":"2017-11-15T20:47:42","slug":"alimentos-ricos-em-gordura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/comer-saudavel\/alimentos-ricos-em-gordura\/","title":{"rendered":"Alimentos ricos em gordura – O que precisamos saber?"},"content":{"rendered":"

Quando falamos em gordura automaticamente j\u00e1 associamos a algo ruim, n\u00e3o \u00e9 mesmo? H\u00e1 anos, ouvimos que para emagrecer \u00e9 preciso \u201ccortar as gorduras da alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, que as pessoas est\u00e3o com \u201cexcesso de gordura\u201d, que \u201cgordura faz mal para o cora\u00e7\u00e3o\u201d. Com tanta informa\u00e7\u00e3o circulando a respeito, \u00e9 normal querer evitar os alimentos ricos em gordura<\/strong>.
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\nMas, acredite, a gordura \u00e9 crucial na nossa alimenta\u00e7\u00e3o. Para entender melhor os benef\u00edcios dos alimentos ricos em gordura, precisamos compreender quais s\u00e3o as fun\u00e7\u00f5es desse nutriente no nosso corpo e de onde surgiu esse receio.<\/p>\n

O homem das cavernas e a import\u00e2ncia da gordura<\/h2>\n

A gordura \u00e9 indispens\u00e1vel no nosso organismo. Ela est\u00e1 presente em diversos processos no nosso corpo. Constitui desde a membrana da c\u00e9lula at\u00e9 horm\u00f4nios. Funciona como uma barreira f\u00edsica para choques mec\u00e2nicos, auxilia no isolamento t\u00e9rmico, e tamb\u00e9m \u00e9 uma importante reserva de energia.
\nGra\u00e7as a essa reserva de energia, o nosso antepassado, o homem das cavernas, conseguiu sobreviver \u00e0 fome e dificuldades . Ainda n\u00e3o existia agricultura, a oferta do alimento era sazonal e ca\u00e7ar demandava muito trabalho, ou seja, o corpo necessitava de uma reserva extra para suportar per\u00edodos sem comida. Essa forma de adapta\u00e7\u00e3o ficou presente no nosso sistema de sobreviv\u00eancia e foi primordial para a nossa evolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Comida caseira e os alimentos ricos em gordura<\/h2>\n

Pulando para um passado n\u00e3o t\u00e3o distante quanto o paleol\u00edtico, houve um tempo em que ser mais \u201cgordinho\u201d era sinal de sa\u00fade. Ser \u201cmuito magro\u201d estava associado \u00e0 sa\u00fade fr\u00e1gil, baixa imunidade. Comida boa e saud\u00e1vel tinha que ter gordura, e ningu\u00e9m tinha medo de cozinhar com banha de porco. Era a \u00e9poca dos nossos av\u00f3s. As pessoas comiam at\u00e9 se sentirem satisfeitas, sem preocupa\u00e7\u00f5es com calorias e respeitando a fome.
\nOleaginosas (castanhas, am\u00eandoas), carnes (boi, frango e peixe), sementes (girassol, linha\u00e7a, chia), azeite, abacate, leite e derivados s\u00e3o exemplos de alimentos ricos em gordura. A gordura encontrada na natureza \u201cconversa\u201d melhor com o nosso corpo, e tamb\u00e9m traz consigo vitaminas lipossol\u00faveis. Mas isso n\u00e3o quer dizer que devemos sair por a\u00ed comendo apenas gordura, pois precisamos de outros nutrientes t\u00e3o essenciais quanto esse. Tudo na modera\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Gordura vil\u00e3 e a ind\u00fastria<\/h2>\n

Dos anos 70 em diante, iniciou-se o culto ao corpo magro. A gordura, por sua vez, virou o terror de quem queria fazer dieta. Alguns estudos contribu\u00edram com a derrocada da coitada da gordura, indicando que alimentos ricos em gordura saturada poderiam causar entupimento das art\u00e9rias e problemas card\u00edacos. \u201cManteiga, n\u00e3o pode! Banha de porco de jeito nenhum.\u201d era o discurso mais usual – hoje j\u00e1 sabemos que n\u00e3o \u00e9 bem assim.
\nAssim, surgiram os produtos que s\u00e3o \u201clivres de gordura\u201d ou \u201clight\u201d. Esses produtos geralmente t\u00eam mais a\u00e7\u00facares e espessantes para compensar o sabor e a textura. Portanto, cuidado! Voc\u00ea pode estar trocando gato por lebre.
\nA gordura aumenta a saciedade, consequentemente, restringir esse nutriente para emagrecer pode iniciar uma busca por mais comida. Essa restri\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m pode despertar no nosso organismo o per\u00edodo do homem das cavernas, que falei acima. O c\u00e9rebro ir\u00e1 compreender que precisa poupar mais energia, pois o nutriente est\u00e1 escasso, e o metabolismo diminui. Dessa forma, n\u00e3o considero que restringir alimentos ricos em gorduras \u00e9 a melhor maneira de emagrecer.<\/p>\n

Hoje: gordura boa e gordura ruim<\/h2>\n

O papo mais atual \u00e9 a categoriza\u00e7\u00e3o da gordura, como boa ou m\u00e1. Gorduras boas seriam todas as de origem vegetal (monoinsaturadas e poliinsaturadas), e as gorduras m\u00e1s seriam as de origem animal (saturadas).
\nN\u00e3o existem alimentos bons ou ruins. J\u00e1 sabemos hoje que a gordura de origem animal n\u00e3o faz o mal que alguns estudos relataram no passado, desde que consumida de forma moderada. Atrelado a esse discurso, tamb\u00e9m surgiu um novo padr\u00e3o corporal, a ideia hoje \u00e9 ter um corpo fitness. O corpo deve ser magro e \u201cdefinido\u201d, ter percentual baixo de gordura corporal e mais m\u00fasculos. \u00c9 preciso ter cautela com os extremismos. Como falei no in\u00edcio do texto, precisamos da gordura para sobreviver. Fica claro que sem a gordura o suficiente o nosso corpo n\u00e3o funciona corretamente, ou seja, n\u00e3o temos um corpo saud\u00e1vel.
\nO mais importante \u00e9 parar para pensar sobre os alimentos que fazem parte da nossa rotina. Segundo o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, a nossa alimenta\u00e7\u00e3o deve ser baseada em alimentos in natura.
\nEm suma, para consumir os alimentos ricos em gordura de maneira saud\u00e1vel, lembre-se que qualidade, variedade e equil\u00edbrio s\u00e3o fundamentais. Considere sempre sua rotina, e organize-se para garantir que toda refei\u00e7\u00e3o seja realizada da melhor maneira poss\u00edvel. Ter sa\u00fade inclui comer bem, com prazer e com gordura!
\nAgora que j\u00e1 explicamos melhor sobre os alimentos ricos em gordura,\u00a0aproveite para ler:<\/p>\n