{"id":23968,"date":"2018-09-14T19:34:04","date_gmt":"2018-09-14T22:34:04","guid":{"rendered":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/?p=23968"},"modified":"2018-09-14T19:34:04","modified_gmt":"2018-09-14T22:34:04","slug":"alimentos-in-natura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/comer-saudavel\/alimentos-in-natura\/","title":{"rendered":"Melhore sua alimenta\u00e7\u00e3o conhecendo os alimentos in natura"},"content":{"rendered":"

Houve um tempo em que ter refei\u00e7\u00f5es baseadas quase exclusivamente em alimentos in natura era uma realidade na vida das pessoas.
\nA horta de casa ou os mercadinhos locais costumavam \u00a0ser as fontes principais em que se buscava os ingredientes para o preparo das refei\u00e7\u00f5es
\nHoje em dia, com uma vida mais urbana e a ampla variedade de produtos industrializados, com v\u00e1rios \u00a0graus de processamento, temos ultraprocessados dispon\u00edveis em absolutamente todos os lugares – no supermercado, na banca de jornal e at\u00e9 mesmo nas farm\u00e1cias ou no posto de gasolina. Sendo assim, o consumo dos alimentos in natura (tamb\u00e9m conhecidos como “comida de verdade”) caiu um pouco.
\nMuitos julgam mais f\u00e1cil abrir um pacotinho de qualquer coisa do que comer uma fruta, que precisa ser lavada, descascada e cortada. <\/strong>
\nEu entendo a praticidade e concordo que, na loucura da vida urbana, \u00e9 quase imposs\u00edvel manter uma alimenta\u00e7\u00e3o somente baseada em alimentos in natura. No entanto, hoje existe um consenso bem estabelecido na \u00e1rea da Nutri\u00e7\u00e3o de que, para conquistar sa\u00fade, o melhor mesmo \u00e9 a comida fresca e, de prefer\u00eancia, caseira, baseada em alimentos naturais!
\nA ideia aqui n\u00e3o \u00e9 demonizar os industrializados, porque eles tamb\u00e9m s\u00e3o alimentos! Mas quero despertar uma consci\u00eancia maior sobre a import\u00e2ncia das nossas escolhas alimentares. <\/strong>
\nPor isso, vamos entender o que s\u00e3o os alimentos in natura e porque hoje em dia falamos tanto esse termo.
\nVamos l\u00e1?<\/p>\n

O que s\u00e3o os alimentos in natura?<\/h2>\n

Alimentos in natura s\u00e3o, basicamente, o que voc\u00ea acha na feira ou na \u00e1rea de alimentos frescos do supermercado. S\u00e3o as partes de plantas ou de animais – como carnes de todos os tipos, leite, gr\u00e3os, verduras, frutas e legumes<\/a>.
\nEm outras palavras, s\u00e3o aqueles que n\u00e3o sofreram nenhuma altera\u00e7\u00e3o ap\u00f3s terem deixado a natureza. <\/strong>
\nO Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/a> recomenda que essa seja a base da nossa alimenta\u00e7\u00e3o, junto com os minimamente processados, que, assim como o nome j\u00e1 indica, passaram por poucos processos industriais.<\/p>\n

Como os alimentos in natura afetam nossa sa\u00fade?<\/h2>\n

Os alimentos in natura, por serem 100% naturais, preservam suas qualidades nutricionais: sais minerais, vitaminas e fibras, por exemplo.<\/strong> Por isso que s\u00e3o t\u00e3o interessantes do ponto de vista nutricional!
\nOs minimamente processados<\/strong> tamb\u00e9m n\u00e3o ficam atr\u00e1s. Eles passam pela ind\u00fastria – por processos como limpeza, moagem e pasteuriza\u00e7\u00e3o – mas n\u00e3o recebem subst\u00e2ncias qu\u00edmicas. <\/strong>
\nEntram nessa categoria alimentos como arroz, milho, feij\u00f5es, lentilhas, gr\u00e3o de bico, cogumelos frescos ou secos, castanhas, nozes, amendoim, farinhas de mandioca, de milho ou de
\ntrigo, macarr\u00e3o, carnes de gado, de porco e de aves, pescados frescos, resfriados ou congelados, leite, iogurtes naturais sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, ovos e outros.
\nJ\u00e1 os processados t\u00eam adi\u00e7\u00e3o de sal, a\u00e7\u00facar, gordura<\/strong> (ex.: legumes conservados em salmoura, carnes salgadas e defumadas, sardinha e atum em latinha, queijos e p\u00e3es).
\nE os ultraprocessados<\/strong>, por sua vez, s\u00e3o f\u00f3rmulas produzidas pela ind\u00fastria que podem ter pouco ou nenhum alimento de verdade em sua receita<\/strong> (ex.: salsichas, bolachas, sorvetes, molhos prontos, misturas para bolo, barrinhas, sopa e macarr\u00e3o instant\u00e2neos, refrigerantes, chips e nuggets).
\nHoje j\u00e1 est\u00e1 bem observado pela ci\u00eancia que para manter uma boa alimenta\u00e7\u00e3o<\/a> os alimentos frescos s\u00e3o mais interessantes. O alto consumo de ultraprocessados j\u00e1 foi relacionado ao aumento do risco de problemas como c\u00e2ncer<\/a>, hipertens\u00e3o<\/a>, sobrepeso<\/a> \u00a0e obesidade<\/a>.
\n\u00c9 por isso que gosto muito de sugerir meus pacientes e alunos a cozinharem mais, pois \u00e9 uma forma de estreitar a rela\u00e7\u00e3o com os alimentos in natura e fazer mais refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis<\/a>:
\n