Por muitos anos, a Nutri\u00e7\u00e3o foi baseada em uma abordagem mais racional e matem\u00e1tica dos alimentos: calorias, nutrientes e c\u00e1lculos importavam muito!<\/p>\n
E se materializavam na forma de dietas, muitas vezes mon\u00f3tonas, cheias de regras, quantidades e proibi\u00e7\u00f5es. Felizmente, hoje muitos profissionais j\u00e1 sabem o que \u00e9 nutri\u00e7\u00e3o comportamental, e essa abordagem est\u00e1 se tornando cada vez mais aceita pelas pessoas.<\/p>\n
Hoje, j\u00e1 est\u00e1 claro\u00a0que saber a quantidade de calorias que uma pessoa ingere diariamente n\u00e3o \u00e9 suficiente, e nem \u00e9 t\u00e3o interessante saber esse n\u00famero\u00a0se a rela\u00e7\u00e3o dela com a comida for ruim.<\/p>\n
Isso porque o comportamento diante da mesa e os h\u00e1bitos alimentares s\u00e3o t\u00e3o importantes quanto os nutrientes<\/strong> que a pessoa come.<\/p>\n Eu acredito nisso desde que comecei a trabalhar como nutricionista, e uma das frases que mais falo nas minhas aulas, palestras e consultas \u00e9: “COMO voc\u00ea come \u00e9 t\u00e3o importante quanto O QUE voc\u00ea come”<\/strong>. E para falarmos sobre o que \u00e9 nutri\u00e7\u00e3o comportamental, precisamos ampliar um pouco essa frase.<\/p>\n Em outras palavras, quando digo isso meu objetivo \u00e9 mostrar que sim, o nutriente importa, mas que tamb\u00e9m precisamos comer em paz, sem culpa e ter prazer! Fomos t\u00e3o bombardeados com terrorismo nutricional<\/a> nos \u00faltimos anos que j\u00e1 perdemos essa no\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Muitos se sentem culpados ao comer algo s\u00f3 porque \u00e9 gostoso, ou s\u00f3 porque est\u00e1 com vontade.<\/p>\n Se voc\u00ea se sente dessa forma, e est\u00e1 desanimado por viver entrando e saindo de dietas restritivas sem resultados, vale a pena entender um pouco mais sobre o que \u00e9 nutri\u00e7\u00e3o comportamental.<\/p>\n O interesse sobre o que \u00e9 nutri\u00e7\u00e3o comportamental tem aumentado bastante nos \u00faltimos tempos, gra\u00e7as a uma crescente movimenta\u00e7\u00e3o dos profissionais da \u00e1rea para entender mais os h\u00e1bitos e comportamentos que interferem na sa\u00fade e, consequentemente, no peso das pessoas.<\/p>\n No Brasil, a nutricionista Marle Alvarenga, coordenadora do Grupo Especializado em Nutri\u00e7\u00e3o, Transtornos Alimentares e Obesidade (Genta) e uma das idealizadoras do Instituto Nutri\u00e7\u00e3o Comportamental foi uma das pessoas que recentemente ajudou a popularizar o tema.<\/p>\n No entanto, o comportamento alimentar j\u00e1 vem sendo estudado h\u00e1 muitos anos por psic\u00f3logos e soci\u00f3logos, como os queridos Paul Rozin (americano) e Claude Fischler (franc\u00eas). Eles foram uns dos primeiros a notar que as pessoas n\u00e3o escolhem os alimentos somente pela raz\u00e3o.<\/p>\n Enquanto isso, a Nutri\u00e7\u00e3o ainda tinha uma vis\u00e3o reducionista e, por muitas d\u00e9cadas, se baseou apenas na categoriza\u00e7\u00e3o dos alimentos por seu valor nutricional.<\/p>\n Podemos dizer que passamos a saber o que \u00e9 nutri\u00e7\u00e3o comportamental e a usar essa nomenclatura quando descobrimos que poder\u00edamos mesclar todos esses conhecimentos.<\/p>\n Eu particularmente nunca acreditei na contagem de calorias e nem em dietas restritivas<\/a>, mas sim, na import\u00e2ncia de rever o estilo de vida como um todo e na reeduca\u00e7\u00e3o alimentar<\/a>.<\/p>\n \u00c9 importante perceber tamb\u00e9m quando sua fome \u00e9 fisiol\u00f3gica ou emocional, conforme explicado no v\u00eddeo abaixo:O que \u00e9 nutri\u00e7\u00e3o comportamental?<\/h2>\n
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