{"id":27378,"date":"2019-02-26T10:28:42","date_gmt":"2019-02-26T13:28:42","guid":{"rendered":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/?p=27378"},"modified":"2021-04-03T11:51:02","modified_gmt":"2021-04-03T14:51:02","slug":"o-que-e-valor-energetico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/bem-estar\/o-que-e-valor-energetico\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 valor energ\u00e9tico \u2013 devemos contar calorias no nosso dia a dia?"},"content":{"rendered":"<p>O termo \u201c<strong>valor energ\u00e9tico<\/strong>\u201d est\u00e1 presente nas tabelas nutricionais de alguns alimentos que compramos no mercado e aparece com frequ\u00eancia nas m\u00eddias, principalmente em blogs que falam sobre dietas.<\/p>\n<p>No entanto, nem todos sabem o que fazer com essa informa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>\u00c9 bem mais simples do que parece: o valor energ\u00e9tico tem rela\u00e7\u00e3o com a energia liberada pelo alimento quando \u00e9 queimado no laborat\u00f3rio. Para simplificar, consideramos quando calculamos o valor energ\u00e9tico de um alimento, que \u00e9 a mesma energia que o corpo recebe a partir da digest\u00e3o dos alimentos, mais especificamente a partir da digest\u00e3o dos carboidratos, prote\u00ednas e gorduras.<\/p>\n<p>Mas ser\u00e1 que nossa digest\u00e3o d\u00e1 o mesmo resultado do que acontece quando queima esse alimento em laborat\u00f3rio?<\/p>\n<p>No r\u00f3tulo dos alimentos, o valor energ\u00e9tico \u00e9 expresso na forma de quilocalorias (comumente chamadas de calorias &#8211; kcal) ou quilojoules (kJ). Esse c\u00e1lculo avalia o valor energ\u00e9tico do alimento, ou seja, prote\u00ednas e carboidratos representam 4 kcal\/g e gorduras representam 9 kcal\/g.<\/p>\n<p>O valor energ\u00e9tico \u00e9 uma medida importante para o profissional da nutri\u00e7\u00e3o. Na pesquisa, pode ser muito \u00fatil em alguns estudos; ou mesmo no caso de pessoas que precisam suprir suas necessidades de energia com mais precis\u00e3o em virtude de alguma doen\u00e7a, visando prevenir a desnutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe na teoria o que \u00e9 valor energ\u00e9tico, vamos pensar sobre o que essa medida representa na pr\u00e1tica, ou seja, no nosso dia a dia.<\/p>\n<h2>Preciso considerar o valor energ\u00e9tico dos alimentos quando for comer?<\/h2>\n<p>H\u00e1 tempos que as pessoas se preocupam com o valor energ\u00e9tico dos alimentos, influenciadas, principalmente, pelas <a href=\"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/emagreca-com-saude\/dietas-restritivas\/\">dietas restritivas<\/a>.<\/p>\n<p>Contar calorias faz parte da rotina de muitas pessoas, o que pode transformar-se em algo angustiante.<\/p>\n<p>Ao contar calorias, a pessoa deixa de considerar os alimentos como alimentos e come\u00e7a a v\u00ea-los somente como n\u00fameros. E, ainda, pode gerar o sentimento de culpa, caso a quantidade de calorias ingeridas seja \u201cextrapolada\u201d.<\/p>\n<p>J\u00e1 sentiu culpa ao comer alguma coisa? Se sim, d\u00e1 o play no v\u00eddeo abaixo para entender como voc\u00ea pode aprender a comer sem culpa:<\/p>\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0b2V7P-O56A\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Ser\u00e1 que saber o valor energ\u00e9tico dos alimentos \u00a0\u00e9 mesmo necess\u00e1rio?<\/p>\n<p>O nosso corpo n\u00e3o \u00e9 uma m\u00e1quina, nem um sistema simples. Estamos falando de biologia e n\u00e3o de matem\u00e1tica e c\u00e1lculo de energia pelas regras da termodin\u00e2mica. Nas \u00faltimas d\u00e9cadas simplificamos o funcionamento do nosso corpo a um c\u00e1lculo de calorias que entram e saem, quando na realidade ele \u00e9 muito complexo e muda ao longo do tempo.<\/p>\n<p>O corpo \u00e9 vivo, se adapta, se defende e muda em fun\u00e7\u00e3o de muitos fatores como idade, fome, emo\u00e7\u00f5es, aspectos psicol\u00f3gicos, sa\u00fade, medicamentos que toma, atividade f\u00edsica que voc\u00ea faz, etc&#8230;<\/p>\n<p>Se a contagem de calorias funcionasse para regular o peso, os \u00edndices de obesidade e sobrepeso no mundo n\u00e3o teriam crescido 70% nas \u00faltimas tr\u00eas d\u00e9cadas.<\/p>\n<p>Se o nosso corpo pudesse ser modelado por um simples c\u00e1lculo matem\u00e1tico, fechar a boca e malhar deveria solucionar os problemas de excesso de peso. N\u00e3o \u00e9 verdade?<\/p>\n<p>Ent\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 por que voc\u00ea verificou atrav\u00e9s de alguns c\u00e1lculos inspirados por artigos achados na internet, ou fazendo um teste com uma \u00a0m\u00e1quina de bioimped\u00e2ncia, que o seu corpo necessita de 1.500 kcal por dia que voc\u00ea ter\u00e1 que comer exatamente isso para manter o peso. Ou mesmo que, para emagrecer, voc\u00ea ter\u00e1 que comer menos calorias do que esse valor. Isso pode ter um impacto no curto prazo, sim!<\/p>\n<p>Fechar a boca pode fazer perder peso no in\u00edcio, mas sabemos que em 95% dos casos isso n\u00e3o se mant\u00e9m a longo prazo e o corpo recupera o peso perdido ou ainda mais.<\/p>\n<p>Existem alguns c\u00e1lculos que estimam o gasto e o valor energ\u00e9tico di\u00e1rio que precisa ser consumido em fun\u00e7\u00e3o de idade, sexo, peso e altura do indiv\u00edduo, mas a realidade pode ser bem diferente.<\/p>\n<p>As nossas necessidades di\u00e1rias de energia dependem tamb\u00e9m de fatores como atividade f\u00edsica, gen\u00e9tica, estresse, meio ambiente&#8230;<br \/>\nResumindo: cada corpo \u00e9 \u00fanico!<\/p>\n<p>Entretanto, ingerir mais calorias do que essa estimativa de valor energ\u00e9tico di\u00e1rio n\u00e3o necessariamente resulta em ac\u00famulo de gordura e aumento de peso.<\/p>\n<p>Pode ser que um dia voc\u00ea precise comer mais e seu corpo precise de mais energia para se recuperar de alguma atividade cansativa. Tudo \u00e9 relativo.<\/p>\n<h2>Os pap\u00e9is dos nutrientes no nosso corpo<\/h2>\n<p>\u00c9 importante lembrar que nem tudo que comemos se transforma em energia e que nosso corpo n\u00e3o queima alimentos, mas digere e usa os nutrientes que eles fornecem para funcionar e se renovar. As prote\u00ednas e os carboidratos, que possuem o mesmo valor energ\u00e9tico de 4 calorias por grama, por exemplo, tamb\u00e9m desempenham dentro do nosso corpo pap\u00e9is diferentes de que o simples fornecimento de energia.<\/p>\n<ul>\n<li>As prote\u00ednas t\u00eam fun\u00e7\u00e3o construtora dentro do organismo, s\u00e3o os \u201ctijolos\u201d respons\u00e1veis pela constitui\u00e7\u00e3o dos tecidos como m\u00fasculos, bem como pela defesa do nosso corpo (atrav\u00e9s dos anticorpos) e rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas (como as enzimas).<\/li>\n<li>J\u00e1 a gordura, al\u00e9m da fun\u00e7\u00e3o de reserva de energia, tem muitas outras fun\u00e7\u00f5es: constitui a estrutura das nossas c\u00e9lulas, armazena algumas vitaminas essenciais e \u00e9 fonte de horm\u00f4nios fundamentais para o bom funcionamento do organismo.<\/li>\n<li>E os carboidratos, que fornecem a energia de forma mais r\u00e1pida para o nosso corpo, s\u00e3o igualmente importantes. S\u00e3o respons\u00e1veis, principalmente, por manter o fornecimento de glicose do sangue, o que vai garantir que todos os \u00f3rg\u00e3os cumpram suas fun\u00e7\u00f5es normais, pois estar\u00e3o abastecidos com energia.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dessa forma, ao pensar apenas em calorias e fazer dieta, voc\u00ea n\u00e3o estar\u00e1 \u00a0considerando a qualidade real das refei\u00e7\u00f5es e poder\u00e1 atrapalhar esses processos que citei.<\/p>\n<p>O que sabemos hoje \u00e9 que o corpo \u00e9 muito complexo e que \u00e9 nosso c\u00e9rebro que comanda tudo! Ele n\u00e3o necessariamente entender\u00e1 a sua dieta como um benef\u00edcio, e sim como amea\u00e7a e pode tentar se defender e compensar. Isso poder\u00e1 resultar em problemas de sa\u00fade futuros. Portanto, cuidado!<\/p>\n<p>Sugiro que esque\u00e7a a contagem de calorias e confie na sua sabedoria interna, seu c\u00e9rebro \u00e9 muito s\u00e1bio e quando est\u00e1 no comando \u00e9 poss\u00edvel definir a quantidade de energia que precisa para suprir o seu dia, intuitivamente.<\/p>\n<p>Voc\u00ea pode definir a quantidade de alimentos e nutrientes para o seu dia, sem contar calorias e sem estresse. Como? Dando aten\u00e7\u00e3o aos seus sinais de fome e saciedade. \u00c9 assim que os animais fazem e o ser humano fazia antes de calcular calorias!<\/p>\n<p>Pense no rec\u00e9m nascido. Ele chora quando est\u00e1 com fome e precisa se alimentar, e ao ficar satisfeito ele para de mamar. Naquele momento nada far\u00e1 ele comer mais! Tendemos a perder isso ao crescer e usar a raz\u00e3o mais do que a intui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Lembre tamb\u00e9m dos tempos dos nossos av\u00f3s: todos comiam comida caseira e fresca at\u00e9 ficarem satisfeitos, sem a preocupa\u00e7\u00e3o sobre quantas calorias tem cada alimento e sem nenhum tipo de culpa.<\/p>\n<p>Quando comemos de forma consciente e respeitando esses sinais, garantimos a quantidade de calorias e nutrientes que o nosso organismo precisa naquele momento.<\/p>\n<p>\u00c9 bem mais f\u00e1cil e eficaz do que ficar preso \u00e0 contagem de calorias, garanto!<\/p>\n<p>Por isso, n\u00e3o adianta saber o que \u00e9 valor energ\u00e9tico dos alimentos. O importante \u00e9 respeitar os sinais que o seu corpo te envia. E \u00e9 justamente sobre isso que falo em meu <a href=\"https:\/\/members.sophiederam.com\/br\/para-voce\/efeito-sophie\/\">programa online Efeito Sophie<\/a>. S\u00e3o seis semanas de v\u00eddeo aulas online, materiais e exerc\u00edcios que v\u00e3o te ajudar a reaprender a escutar os sinais de fome e saciedade.<\/p>\n<p>Meu objetivo \u00e9 que voc\u00ea fa\u00e7a as pazes com a comida e que volte a comer com prazer, sem culpa e com muito menos estresse. Vamos juntos nessa? <a href=\"https:\/\/members.sophiederam.com\/br\/para-voce\/efeito-sophie\/\">Conhe\u00e7a agora o meu programa online Efeito Sophie.<\/a><\/p>\n<h2>Mudan\u00e7a de foco &#8211; qualidade e variedade s\u00e3o mais importantes!<\/h2>\n<p>Mudar o foco \u00e9 essencial. Prezar pela qualidade e pela variedade dos alimentos \u00e9 muito mais importante do que considerar apenas o valor energ\u00e9tico.<br \/>\nComer melhor, e n\u00e3o menos.<\/p>\n<p>Essa \u00e9 a ideia!<\/p>\n<p>\u00c9 interessante comparar: um pacote de salgadinhos tipo chips de tamanho grande tem a mesma quantidade de calorias do que uma refei\u00e7\u00e3o completa &#8211; um prato com arroz, feij\u00e3o, bife, alface e tomate, com direito a salada de frutas de sobremesa.<\/p>\n<p>A partir da\u00ed, pense: qual op\u00e7\u00e3o ir\u00e1 conversar melhor com o seu corpo? Qual op\u00e7\u00e3o trar\u00e1 a diversidade de nutrientes que o corpo tanto precisa?<\/p>\n<p>Os melhores alimentos para o nosso corpo n\u00e3o v\u00eam com tabela nutricional, ou seja, se tratam de alimentos in natura: COMIDA que encontramos na natureza!<\/p>\n<p>Assim, a dica \u00e9 descascar mais e desembalar menos! Sem neura, por favor! Os alimentos processados pela ind\u00fastria tamb\u00e9m s\u00e3o alimentos e podem ser consumidos ocasionalmente!<\/p>\n<p>Cozinhar mais tamb\u00e9m \u00e9 uma boa pedida, pois garante que a refei\u00e7\u00e3o tenha ingredientes de qualidade, mais nutrientes e, al\u00e9m disso, \u00e9 poss\u00edvel colocar um tempero adicional: o amor.<\/p>\n<p>Pesquisas recentes tamb\u00e9m comprovam que cozinhar pode reduzir as chances do desenvolvimento de excesso de peso e de doen\u00e7as, como o diabetes tipo 2.<\/p>\n<p>Ent\u00e3o, <strong>comer mais alimentos verdadeiros e cozinhar mais<\/strong> s\u00e3o a\u00e7\u00f5es que podem trazer in\u00fameros benef\u00edcios \u00e0 sua sa\u00fade.<\/p>\n<p>Experimente!<\/p>\n<p><em>Bon app\u00e9tit!<\/em><\/p>\n<p><strong>E para te ajudar ainda mais nesse aprendizado, separei mais tr\u00eas conte\u00fados que voc\u00ea vai gostar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/blog\/o-que-comer\/quantas-calorias-comer-por-dia\/\">Quantas calorias comer por dia? Descubra<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/blog\/na-midia\/fazer-dieta-engorda-o-globo\/\">Fazer dieta engorda? Sim! Saiba mais<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/br\/blog\/comportamento-alimentar\/o-que-e-peso-ideal\/\">O que \u00e9 peso ideal? Precisamos conversar sobre o mito do corpo \u201cperfeito\u201d<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Espero que tenha ficado claro o que \u00e9 valor energ\u00e9tico! Se ficou alguma d\u00favida, comente aqui abaixo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O termo \u201cvalor energ\u00e9tico\u201d est\u00e1 presente nas tabelas nutricionais de alguns alimentos que compramos no mercado e aparece com frequ\u00eancia nas m\u00eddias, principalmente em blogs que falam sobre dietas. No entanto, nem todos sabem o que fazer com essa informa\u00e7\u00e3o. \u00c9 bem mais simples do que parece: o valor energ\u00e9tico tem rela\u00e7\u00e3o com a energia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":27383,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-27378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bem-estar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27378"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27378\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitesquare.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}