O iogurte natural caseiro tem uma grande vantagem comparado com os industrializados. Você sabe como foi feito e com que ingredientes, não corre o risco de consumir açúcar escondido e outros ingredientes que infelizmente se encontram em muitos (não todos) iogurtes industrializados, especialmente os gregos e perfumados com frutas ou outros sabores. Por isso, ensino a seguir essa receita fácil de iogurte caseiro para você fazer em casa.
Ingredientes necessários para fazer iogurte caseiro
- Leite
- Iogurte natural (verifique no rótulo que só tenha: leite e fermentos lácteos)
Tempo de preparo: 15 minutos para fazer o preparo
Tempo de cozimento: 5 a 8 horas dentro do forno
Modo de preparo:
- Aqueça um litro de leite até quase ferver
- Deixe do lado até ficar morno (entre 40 a 50 °C, pode usar um termômetro para medir a temperatura)
- Esquente o forno, deixe-o bem quente e desligue
- Quando o leite estiver morno, coloque o iogurte natural e misture
- Coloque a mistura em potes separados ou em uma tigela grande
- Cubra com papel filme e leve ao forno (já desligado)
Deixe o iogurte caseiro descansar de 5 a 8 horas dentro do forno desligado. Uma vez atingida a consistência firme desejada, basta servir o seu iogurte caseiro adoçado a gosto ou misturado com um pouco de geleia de frutas.
Bon appétit!
Essa é minha receita favorita de iogurte caseiro, porque é ultra fácil e deliciosa. Sempre me deixa feliz de descobrir o novo iogurte, mas ele não é sempre um sucesso! O iogurte é um alimento interessante porque é um algo vivo que comemos! Os fermentos lácteos são na verdade bactérias láticas termófilas ou probióticos e transformam o açúcar do leite, alias o lactose, em ácido láctico. Eu prefiro o leite fresco e integral porque acho que o gosto é bem melhor. Você pode fazer o mesmo iogurte caseiro com todo tipo de leite, integral, magro e desnatado.
Qual iogurte natural usar?
Verifique que os ingredientes do iogurte que usa como mãe são somente a base de leite e fermento lácteo. Evite aqueles que tem apresentam uma quantidade maior de ingredientes, como xarope de açúcar, amido modificado, espessantes goma xantana, etc…
O cuidado principalmente com a temperatura do leite, o iogurte funciona bem quando o leite está morno. Se for quente demais pode matar os fermentos. Se for frio demais os fermentos não se desenvolvem tão bem!
Assiste ao vídeo que gravei mostrando o quanto é simples preparar essa receita de iogurte caseiro. Faça com os filhos. É muito divertido fazer com eles e descobrir depois de algumas horas como ficou!
Dicas para sua receita fácil de iogurte caseiro sempre dar certo
- Deixe a luz de dentro do forno acesa enquanto o leite está descansando. Isso ajuda a manter a temperatura morna mais tempo e facilita o desenvolvimento do fermento lácteo.
- Para o leite esfriar mais rápido depois de ferver, coloque a panela com o leite quente dentro de uma tigela com um pouco de água fria.
- Não precisa comprar um novo iogurte cada vez que quer fazer o seu. Simplesmente usa a sobra do anterior. Precisa de muito pouco para fazer um novo iogurte!
- Quer um iogurte de frutas? Misture frutas com um pouco de açúcar ou uma pequena quantidade de sua geleia preferida no iogurte. Você terá um produto delicioso e muito mais saudável do que a maioria dos iogurtes prontos da industria.
Eu tenho três dicas para você conseguir mais saúde e bem-estar na sua vida:
- Não faça dietas restritivas
- Coma mais alimentos verdadeiros, menos processados
- Cozinhe!
Fazendo essa receita de iogurte caseiro, você já está seguindo duas delas! Que tal conhecer meu curso online Efeito Sophie, que ensina a transformar sua relação com a comida e a voltar a escutar os sinais do seu corpo? São seis semanas com vídeos e materiais que vão explicar sobre hábitos alimentares, e como recuperar o prazer de comer. Saiba mais!
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Respostas de 152
eu sempre fiz iogurte, mas com leite em saquinho tipo c. Nunca mais consegui fazer, pois os leites pasteurizados não dão liga.
Olá Maria Lucia. Temos feito com leite pasteurizado Tipo A sem dificuldade. Escolhemos uma boa marca e não tem dado problemas.
Por quanto tempo ele pode ser armazenado na geladeira depois de pronto?
Olá Ariane. Pode ser armazenado por pelo menos uma semana sem problema. Depois disso pode começar a ficar azedo ou lentamente se transforma em queijo!
Para que melhor do que se transformar em queijo ^^ kkkk Ai é que fica bom mesmo. Faz duas coisas em uma tacada só.
No iogurt da Betânia tem: Leite integral e/ou leite em pó integral reconstituido, proteína láctea concentrada e fermento lácteo.
A sra acha que dá para usar?
Fiz todo o processo, deixa descansando, mas viajei e esquece durante 72 horas.
Será que posso usar???
Até quantas horas posso deixar descansando???